É muito importante que ao comer legumes, frutas e verduras eles sejam muito bem higienizados.

Existem soluções que podem ser compradas em mercados para que essa etapa tão importante da higienização seja feita, com esses produtos se deve seguir as instruções do rótulo. Caso você opte em fazer a higienização de outra maneira podem ser usados outros meios como água sanitária ou vinagre de maçã.

Para garantir que a higienização seja completa, é fundamental que antes de qualquer processo citado, os alimentos sejam lavados com escova adequada e detergente neutro.

Para a higienização com vinagre de maçã basta diluir um copo de vinagre em 1l de água e deixar por 15 minutos de molho, em seguida enxaguar com água corrente e deixá-los secar naturalmente ou com auxílio de utensílios. Já com água sanitária basta diluir 1 colher de sopa em 1l de água e deixar de molho por 10 minutos em seguida os enxágue com água corrente e secar da mesma forma.

Aos alimentos que vêm da terra como batata, beterraba, cenoura e outros é recomendado que seja usada uma escova para lavar legumes para que a higienização seja mais completa e eficaz.